twitterから引用
2019年のトレンドにくると
言われているラーメンの一つが
鯛白湯(タイパイタン)!!
ブームを巻き起こした「鶏白湯」ならぬ、鯛を煮込んで作った濃厚スープがその名の由来!
新大阪にできた「○de△(まるでさんかく)」が行列ができるほどの人気ということで調査しましたよ!
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パッと読むための目次
鯛白湯ラーメン・○de△(まるでさんかく)の場所は?
噂の「まるでさんかく」は 2018年11月オープン!
まだオープン3ヶ月ほどですが、すでに大行列の話題のお店です!
↓その場所はこちら↓
新大阪駅より徒歩5分ほどの場所です!
鯛白湯ラーメン・○de△ SHOP DATA
TEL / 06-6152-6370
住所 / 〒532-0004 大阪府大阪市淀川区西宮原1丁目5−6
営業時間 /11:00~14:30(LO)、18:00~22:30(LO)
定休日 / 不定休
席数 / 16席(カウンター8、テーブル8)
※予約不可、禁煙、駐車場なし
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「まるでさんかく」のこだわり!スープと麺!
実は「まるでさんかく」は肥後橋で人気の「鶏soba座銀」の姉妹店なんです!
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白ベースのシンプルな店構えは、ラーメン屋とは思えないほど!
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店内もまるで割烹料理店のような趣ですが、お店の雰囲気に負けないラーメンへのこだわりもすごいんです!
twitterから引用
自慢はもちろん店名にもなっている「鯛白湯」!
真鯛は漁港から直送される、超新鮮な天然真鯛を使用!
鯛と水だけを煮込んで作るスープは、大量の鯛から少量しか作れず、原価ギリギリなんだとか!?
その分
と期待を裏切らないスープは大好評!
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また麺は、厳選した国産小麦2種類と外国産小麦を独自にブレンドし、鯛の香りを邪魔しないように小麦の香りを抑えた自家製麺!
ラーメンには中細のストレート麺を、
つけ麺にはもちもち感があり、ビラビラ形状が独特な手もみウェーブ麺を使うなど、使い分けているそうですよ〜
「まるでさんかく」のメニューは?
と気になりますよね!!
ラーメンはどれも個性豊かな3種類!
食べログより引用
鯛白湯とろり ¥880円(税込)
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お店の看板商品「鯛白湯とろり」は、ビジュアルからも美しすぎるラーメン!!
スープは自慢の真鯛スープに貝エキスでコクをプラス!
さらに泡立てて、クリーミーに仕上げています!
キャッチコピーは
「まさに飲む鯛」!!?
どろっとした濃厚スープは、その美味しさに飲み干す人多数だとか!?
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↑燻製玉子とゴボウをトッピングすれば、さらにインスタ映えなビジュアルに変身です★
鯛清湯(タイチンタン)さらり ¥850(税込)
一方こちらは塩ベースのラーメンです!
焼いた鯛でとったスープは、臭みとえぐみを極限まで出さないように配慮されているそう!
牡蠣のオイルで香りづけし、さらに途中で牡蠣のコンフィで味変も楽しめちゃいます!
夜限定・鯛つけ麺ちゅるり ¥900円(税込)
夜の時間に30食限定で頂ける、つけ麺もインパクト大!!
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ドライアイスにのって出てくる麺は、びらびらと独特な形ですが、全て手作業で作っているとのこと!
中心部はコシがあり、両端はつるっとした2つの食感が楽しめる、オリジナル麺になっていますー!
スープは鯛白湯に、カツオ・煮干し・動物系の旨味を加え、こちらも泡立てて提供されます♪途中でつけ汁の温め直しとスープ割も可能!
味変にすだちも添えられているので、そちらもお楽しみに〜^^
サイドメニューも必見!
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サイドメニューの鯛飯も人気メニュー!ぜひラーメンスープをかけて食べてみて!
と好評です〜!
またトッピングは燻製卵、ゴボウ、贅沢盛りの3種類があり、贅沢盛りを頼むとこんなカラフルなラーメンに大変身しちゃいますよ〜!↓
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「まるでさんかく」の穴場時間は?
#◯de▽(#まるでさんかく)新大阪
鯛白湯ラーメンと鯛めし店構え、店内がすごくオシャレ✨
そして店員さんがみんなイケメン👨
そりゃ女性客多いわw.
肝心のラーメンはこれぞ鯛!みたいな香りにまろやかなスープに程よい細麺は絶品🍜
鯛めしも鯛の旨みと味付けが超絶でした👍 pic.twitter.com/d89fcID1yp— タコトシ (@ZE81RQVmIiNKZC5) 2019年2月22日
鯛ラーメンたべた
めっちゃ鯛 やばくそ旨い
一口目の鯛感パない 美味しかった 鯛飯も美味しかった 再興も また行く
○で▽(まるでさんかく)という店
新大阪らへん
ちょううまかった pic.twitter.com/dfzYbwrsvP— sαzαrα (@sazara5555) 2019年1月12日
と、大人気の「まるでさんかく」!!
とある日曜の午後13時には10人の行列だったとか!?
穴場の時間は
平日お昼2時ごろ
だそうですよー!!
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まとめ・並んでも食べたい!鯛白湯ラーメン!
以上、話題のラーメン店「まるでさんかく」情報でしたー!
なんと言っても、見入ってしまう美しすぎるラーメン!
何がのってるの!?
どんな味なの!?
とワクワクとインスタ映え必須です!
ぜひ並んででもご賞味くださいませ〜〜*^^*
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